水島弘史の調理・料理研究所は、麻布十番にある「水島弘史の料理教室」のサイトです。


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豚フィレのミキュイ、洋梨のアイスクリームとグリュイエールのネージュ、柚子コショウ風味の豆乳ソース

玉葱のジュレとレバームース

ササミとウドのサラダ仕立て、焼き茄子のソース

フォワグラとささ身の低温茹で、シードルのジュレ仕立て

パテドカンパーニュ

パテドカンパーニュ

お豆と鶏の春サラダ

サラダリヨネーズ

鶏のレバームース、トマトとオリーブのソース

フォワグラのソテー、フランス産キノコのリゾット添え