水島弘史の調理・料理研究所

　水島弘史の調理・料理研究所は、麻布十番にある「水島弘史の料理教室」のサイトです。

料理教室のお申し込みはこちら
mizushima.cuisine@gmail.com

★２０２１年　

★ 料理教室に関してのご案内
皆様、コロナ渦をいかがお過ごしでしょうか？

新年早緊急事態宣言さらに延長となり、教室の再開も遅れてのスタートとなりました。
この２月２３日より再開致しました。
また下記サービスも始まります。
皆様のご参加をお待ちしております。

2021年5月分のスケジュール
◉予約受付開始／4月10日（土）となります。
2021年6月分のスケジュール告知は5月10日（予定）です。
新しいサービスが始まりました！
ご家族やご友人の皆様にもお教室で作ったお料理を楽しんでいただけます！
２月から講座以外に一部のお料理を最大４人分までお持ち帰りいただくことができるようになりました。備考欄に１人分の追加料金を明記しております。ご希望の人数分をご予約時もしくは講座２日前までにご注文ください。講座２日前以降のキャンセル・変更につきましては全額料金が発生いたします。お持ち帰りの容器はできればご持参ください。お教室では容器1個100円でご用意いたいます。

★出張による仕事のご依頼に関してのご案内
大人数でのイベント、公演等は原則現在控えさせていただいております。
５名程度までの出張教室、出張調理料理、調理指導、打ち合わせにつきましては随時対応
しております。

お申し込みの前に下記の内容をよくお読みください。
◉お申し込みの方法とお願い
◉初めて受講される方へ
◉キャンセル、遅刻の際のお願い

新型コロナ感染症対策

・教室には、入口、トイレ、洗面台、各テーブルにアルコールスプレー、除菌シートを置いています。
・講師はマスクとフェイスシールドを着用し、講座を行います。
・教室の窓を開け、常に換気状態で授業を行います。（冬期は暖房もつけますが、足元、背中等が多少冷える事もございますので寒さ対策も各自でお願いいたします。
・他の方が使われた食器、器具等は触れないようお願い致します。講師から生徒様の一対一の対応をさせていただきます。
・教室ないではマスク（サージカルマスク等）またはフェイスシールドの着用をお願いいたします。（布マスク等をご使用の場合はフェイスシールドも併せて着用をお願致します。）お持ちでない方には貸し出し致します。
・持病をお持ちの方やご高齢の方もおられますので、ご配慮をお願いいたします。

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水島弘史

みずしま・ひろし

シェフ・料理科学研究家。1967年福岡県生まれ。
大阪あべの辻調理師専門学校卒業、同校フランス校卒業後ジョルジュブランで研修。帰国後東京恵比寿「ラブレー」に勤務、94年より3年間シェフを務める。その他視野を広げるべくさまざまな食産業に務め、2000年7月、恵比寿にフレンチレストラン「サントゥール」を開店。後に「エムズキッチンサントゥール」と改め、2009年4月まで営業。また94年から料理教室の講師も務め、自店開店からはレストランと同時に料理教室も開催、2004年から科学的調理理論を取り入れた独自の調理指導を始め、大学、企業の研究所にもデータを提供、新メニューの開発や調理システムのアドヴァイスも行う。