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水島弘史みずしま・ひろし シェフ・料理科学研究家。1967年福岡県生まれ。 |
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電話
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03-3455-6431
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メール
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住所
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〒106-0045 東京都港区麻布十番2-16-9 網代ビル3FB
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動画で解説する料理教室
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・第1号 フライパンの法則① 鶏肉を焼く・第2号 フライパンの法則② |
「鶏のしばり方」と「鶏のつぼ抜き」の手順を動画で解説しています。下記画像をクリックするとYouTubeでご覧頂けます。 鶏のしばり方（8:43）
鶏のつぼ抜き（16:27） |
Momo Cooking Class（モモ クッキングクラス）は、料理家のChihiroさんが講師を務める料理教室です。
Chihiroさんは当教室で5年間学んだのち、ル・コルドン・ブルー本科ディプロムを取得され、
個人でのお教室やケータリングもされており、この春から当教室内において毎月3日間講座を開催することになりました。
クラスは毎回４名までの少人数制、実習型です。
ルーやマヨネーズも手作りにこだわるなど、少人数ならではのご指導を心がけています。
詳しくは下記のリンク先から講座内容等をご確認ください。
※講座のお申し込みはリンク先から直接お願いします。
http://momo562.wixsite.com/momocookingclass
フランスやイタリアを始めとするヨーロッパの各地から、日本では手に入らない食材を直輸入し、全国のホテルやレストランに卸している「ノーザンエクスプレス」。当料理教室でもこちらの食材を使用しております。
「東京ヨーロッパ食材」は、そのプロの料理人に認められる食材にこだわってきたノーザンエキスプレスの食材調達力と商品開発力で、妥協のないフレッシュな食材を、どこよりも早く適正価格でお届けするネットショップです。
ホームパーティーやキャンプなど、特別な日には特別な食材で愉しみたい。高級レストランにはなかなかいけないけれど、家でもオシャレに食卓を飾りたい。そんなひとときに是非ご利用ください。
『プーリアの太陽 南イタリアで叶えた夢』
著・濱田幸子
長年、当料理教室に生徒として通われている方が、イタリア料理に魅了され現地イタリアのレストランに滞在しながら料理修行をした様子を綴られた、料理レシピや紀行エッセイとしても楽しめる一冊です。
